肌寒い朝に百合根のおかゆ

秋は乾燥の時期。
私たちの体も「燥邪（そうじゃ）」に侵されやすい時期です。
この時期にはお肌や髪の毛、唇、鼻の中などいたるところが乾燥してきますが、最も乾燥の影響を受けやすいのが「肺」。
肺が乾燥して熱を持つと、咳や痰、喘息の症状が起こります。

そんな時に積極的に摂って頂きたい食材は「白いもの」と季節のフルーツです。
大根、山芋、蓮根、百合根、白ごまに柿や梨。
肺を潤してくれるだけでなく、お肌にも潤いをもたらしてくれます。

少し肌寒くなった朝、「百合根のおかゆ」はいかがですか？
百合根はおかゆにするともっちりとしてとても美味しく頂けます。
今の時期は、ひとつ300円程度で売っています。

【百合根のおかゆ】
材料（2人分）
お米　1/2合
水　　600cc（お好みで調整してください）
百合根　10片

お塩をお好みでふたつまみほど入れてもいいですし、味をつけずに梅干しや佃煮でいただいても美味しいです。

今朝は、ゆでて冷凍しておいた蓮の実と台湾で買ってきた貝柱を入れ、紫蘇を細かく切ったものとクコの実をのせました。

お粥にはたくさんのバリエーションがあります。
またご紹介しますね！

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